CLOSER LABOによる知識解説シリーズ『渦博士の乳化講座』の配信を開始しました。
“乳化”をテーマに、乳化の基本原理や、私たちの生活の中で活用されている乳化技術について、渦博士がわかりやすく解説していきます。
第1話では、水と油のように本来混ざらないものを均一に混ぜる「乳化」の基本を紹介。
乳液、ソース、クリームなど、実は身近なところで活躍している乳化技術ですが、家庭では乳化剤や専用装置がないため、安定した乳化は簡単ではありません。
CLOSER LABOでは、“家庭で手軽に乳化する”という新しい可能性をテーマに、乳化技術の面白さや活用方法を発信していきます。